Alimentation, agriculture et gastronomie dans la région lyonnaise, cap sur la résilience et la justice alimentaires

Avec pour cap la résilience et la justice alimentaires, le PATLY se décline en 6 axes de travail :

• construire une gouvernance alimentaire,
• encourager une agriculture locale durable,
• favoriser l’ancrage et la coopération des acteurs de la filière,

• tendre vers une restauration collective exemplaire,
• lutter contre la précarité alimentaire et
• améliorer les pratiques alimentaires des habitant·es.

Projet alimentaire du territoire lyonnais

• Un réseau dense et structuré d’associations pour le maintien d’une agriculture paysanne (AMAP) en Auvergne-Rhône-Alpes (vente directe, avec zéro intermédiaire entre producteurs et mangeurs).
• Des incubateurs, accélérateurs et structures d’accueil dédiés.

Tech et innovation

• La communauté FoodTech Lyon AURA soutient sur le territoire l’ensemble des initiatives entrepreneuriales innovantes en lien avec l’alimentation, du champ à l’assiette. FoodTech Lyon AURA est membre du réseau thématique FoodTech de la French Tech.
• FoodShaker , l’incubateur de l’Isara, accompagne les porteurs de projets qui souhaitent créer une entreprise innovante dans le domaine « food » (de la fourche à la fourchette).
• Nutrition Lab , branche du Prevent2Care Lab dédiée à la thématique de la nutrition santé, propose un programme d’accompagnement sur mesure dédié aux acteurs qui innovent pour une meilleure prévention santé dans le domaine de la nutrition et de l’alimentation.
• Le programme « alimentation durable » du H7 accompagne les entreprises qui inventent de nouveaux services et modèles de production, distribution et consommation.
• La Chambre d’agriculture du Rhône, la Chambre de commerce et d'industrie Lyon Métropole Saint-Etienne Roanne et la Chambre de métiers et de l’artisanat Lyon-Rhône accompagnent aussi les professionnel·les de l’alimentation et de l’agriculture.

Économie sociale et solidaire (ESS)

L’ESS compte de nombreux acteurs dans le domaine de l’alimentation, notamment des entreprises, associations, SCOP (sociétés coopératives et participatives) ou SCIC (sociétés coopératives d'intérêt collectif), qui portent les valeurs d’une alimentation saine et durable. Certains incubateurs et accélérateurs de l’ESS ont également développé des programmes dans le domaine de l’alimentation.

• L’incubateur Ronalpia accompagne les porteurs de projets d’utilité sociale à transformer leur idée en une entreprise dotée d’un modèle économique viable.
• L’association VRAC Lyon Métropole favorise le développement de groupements d’achats dans les quartiers prioritaires de la politique de la ville de l’agglomération lyonnaise.
• Le Groupement des épiceries sociales et solidaires en Rhône Alpes Auvergne (GESRA) accompagne le développement et la gestion d’une cinquantaine d’épiceries sociales et solidaires.
• Le Groupement régional alimentaire de proximité (GRAP), coopérative réunissant des activités de transformation et de distribution dans l’alimentation bio-locale, fournit des services support et héberge des entrepreneurs pour mener à bien leur activité.
• Les Petites Cantines, réseau non lucratif de cantines de quartier, accompagne les porteurs de projets à monter une Petite Cantine dans leur ville ou quartier.
• De nombreux autres acteurs associatifs dans la métropole lyonnaise sont porteurs de projets sur l’approvisionnement, la réduction du gaspillage alimentaire, etc.

• Les Halles de Lyon - Paul Bocuse, marché couvert 56 commerçants emblématiques de l’excellence gastronomique lyonnaise et française.
• Le Marché de gros Lyon-Corbas, premier marché de gros français privé en fruits et légumes, 35 000 m² de bâtiments. Plus de 300 000 tonnes de marchandises transitent chaque année, il dessert plus de 2 000 clients, majoritairement implantés dans la région Rhône-Alpes.
• L’Agrapole, lieu au service de l’agriculture et de l’agroalimentaire à Lyon Gerland qui regroupe des organisations professionnelles agricoles, une école d’ingénieurs et un incubateur.
• Un nouveau projet de Cité internationale de la gastronomie de Lyon, lieu culturel entièrement dédié à la gastronomie.

• Le Sirha Lyon, événement de référence mondial du Food service et de l’hospitalité. Tous les 2 ans, Lyon accueille le Sirha, point de ralliement de tous les professionnel·les de la restauration et de l'hôtellerie. Ce salon est aussi la scène des finales du Bocuse d'Or et de la Coupe du Monde de Pâtisserie, deux concours emblématiques et à renommée internationale.
• Le Sirha Green, salon dédié au Food Service responsable. Tous les 2 ans en alternance avec le Sirha, il s’adresse à tous les univers de la restauration et propose une large offre pour affronter les nouveaux enjeux environnementaux.

• Le Lyon Street Food Festival , 4 jours de fête autour d’une formule originale « Food, Culture, Music & Party ».
• Les Baguettes Magiques, festival de cuisine chinoise organisé avec le Nouvel Institut Franco-Chinois.